Главная страница MolBiol.ru > Биокартинки > Грибы > Груздь черный Rambler's Top100
ГЛАВНАЯ · ПРОЕКТ · СПРАВОЧНИК · МЕТОДЫ · РАСТВОРЫ · РАСЧЁТЫ · ЛИТЕРАТУРА · ЗАДАЧИ · FULL TEXT · ОРГ.ВОПРОСЫ · WEB
ФИРМЫ · КАРТА САЙТА · COFFEE BREAK · КАРТИНКИ · РАБОТЫ И УСЛУГИ · БИРЖА ТРУДА · ФОРУМЫ · · Zbio-wiki

Груздь черный (Lactarius necator, Russulaceae – Сыроежковые)


Прикреплённое изображение
Прикреплённое изображение
Прикреплённое изображение

Прикреплённое изображение
Общие названия.
Английское: Ugly Milk-cap, Milk-agaric black;
Русское: Груздь оливково-чёрный, чернушка, черныш, дуплянка чёрная, цыган, груздь чёрный еловый, груздь оливково-коричневый;
Японское: ウグイスチャチチタケ(Uguisutyatititake);

Синонимы.
Lactarius plumbeus (Bull.:Fr.) S. F. Gray;
Lactarius turpis Fr.;

Ботаническое описание.
Ш л я п к а: диаметром 8 – 15 (20) см, сначала выпуклая с завернутым бархатистым краем, затем распростертая, слабо вдавленная, с опущенным краем, позднее слабо ворончатая с прямым краем, слизистая или клейкая, оливково-коричневая, желто-бурая, с темно-бурой, почти черной серединой, иногда с более темными концентрическими зонами.
П л а с т и н к и: частые, тонкие, узкие, иногда вильчатые, слабо нисходящие, беловатые, желтоватые, затем желтовато-охряные, с темно-бурыми пятнами.
С п о р ы: споровый порошок бледно-кремовый. Ножка
Н о ж к а: длиной 3 - 6 см и диаметром 1-3 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, гладкая, слизистая, сплошная, затем ячеистая, полая, одноцветная со шляпкой, вверху светлее, иногда с углублениями Мякоть
М я к о т ь: плотная, ломкая, белая, на срезе сереет. Млечный сок обильный, горький, едкий, белый.

Распространение и местообитание.
Произрастает от Европы до Японии, культивируется в Австралии и Новой Зеландии. В Камчатском крае обычен, часто и повсеместно. Растет: с середины июля до середины октября (массово с середины августа до конца сентября) в хвойных (с елью) и смешанных лесах (с березой), во мху, на подстилке, в траве, в светлых местах, у лесных дорог, группами, часто, ежегодно. Образует микоризу с березой.

Съедобность.
Съедобный или условно съедобный гриб (3 категории), используется соленым со специями (вымачивание 2-3 дня и отваривание около 20 минут), иногда свежим во вторых блюдах. В соленом виде окрашивается в лилово-темно-красный, фиолетово-бордовый цвет. Собирать лучше молодые грибы с завернутым или опущенным краем и светлыми пластинками. В зарубежной литературе считается несъедобным, иногда ядовитым, так как содержит соединение в крайнем случае мало вкусным. солёный полуфабрикат является сырьем камчатской региональной кухни.

Фото: Большаков Б.В., Камчатский край, Елизовский район, долина реки Авача, каменноберезовый лес, 20.08.2008 года.







Биокартинки: molbiol.ru/pictures
e-mail: pictures@molbiol.ru
просмотров: 4469
-- как прислать биокартинку --

    Дополнения, комментарии, вопросы

    gvs /25.08.2008 19:00/
    (BERENDEY @ 23.08.2008 15:48)

    Съедобный или условно съедобный гриб (3 категории), используется соленым со специями (вымачивание 2-3 дня и отваривание около 20 минут),


    Никогда не отвариваю!
    Солю всегда в сыром виде.
    При таком способе грибы готовы чере 1,5 месяца.

    (BERENDEY @ 23.08.2008 15:48)

    В зарубежной литературе считается несъедобным, иногда ядовитым, так как содержит соединение  в крайнем случае мало вкусным.

    Этот "ядовитый" гриб у нас собирается подчистую (т. к. лесов мало).








       
ГЛАВНАЯ · ПРОЕКТ · СПРАВОЧНИК · МЕТОДЫ · РАСТВОРЫ · РАСЧЁТЫ · ЛИТЕРАТУРА · ЗАДАЧИ · FULL TEXT · ОРГ.ВОПРОСЫ · WEB
ФИРМЫ · КАРТА САЙТА · COFFEE BREAK · КАРТИНКИ · РАБОТЫ И УСЛУГИ · БИРЖА ТРУДА · ФОРУМЫ · · Zbio-wiki

 ·  Викимарт - все интернет-магазины в одном месте  ·  Доска объявлений Board.com.ua  · 
--- сервер арендован в компании Hetzner Online, Германия ---
--- администрирование сервера: Intervipnet ---

molbiol.ru  ·  redactor@molbiol.ru  ·  реклама

molbiol.ru - методы, информация и программы для молекулярных биологов   Rambler